Ah, la pizza hawaïenne ! Une curieuse création culinaire qui divise les amateurs de pizza depuis des décennies. Aimée pour sa combinaison sucrée salée ou critiquée pour l’association controversée de l’ananas et du fromage, la pizza hawaïenne est un sujet de débat brûlant.
Mais connaissez vous la véritable histoire de cette pizza ? Dans cet article, nous allons découvrir l’origine de la pizza hawaïenne, sa véritable recette (si si, il y a bien une recette !) avec ses ingrédients de base, ses variantes, ainsi que sa préparation. Alors, prêts pour un voyage culinaire au monde de la polémique ?
L’histoire de la pizza hawaïenne
Des origines…canadiennes !
La pizza hawaïenne tire son nom de la célèbre marque de conserve d’ananas « Hawaiian Pineapple Company ». Pourtant, elle n’a pas été inventée à Hawaï, mais au Canada ! Sam Panopoulos, un restaurateur grec installé à Chatham, dans l’Ontario, est à l’origine de cette création. En 1962, il décide d’ajouter des morceaux d’ananas en conserve sur une pizza au jambon pour surprendre ses clients et créer une nouvelle saveur.
La pizza hawaïenne a rapidement gagné en popularité et est devenue un incontournable des pizzerias du monde entier. Depuis ses débuts, elle a subi de nombreuses variations en fonction des goûts locaux et des ingrédients disponibles.
Recette et ingrédients de la pizza hawaïenne
La base de toute pizza est sa pâte, généralement composée de farine, d’eau, de sel, de sucre, de levure et d’huile d’olive. Pour la pizza hawaïenne, on privilégie souvent une pâte fine et croustillante.
La sauce tomate est un autre élément essentiel de la pizza hawaïenne. Elle est préparée à partir de tomates concassées, d’ail, d’oignons, de sel, de sucre, d’herbes aromatiques et d’huile d’olive. Cette sauce apporte une saveur douce et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Le jambon est l’ingrédient clé qui apporte une touche salée à la pizza hawaïenne. Le jambon cuit est le plus couramment utilisé, mais d’autres types de jambon peuvent également convenir.
Le fromage utilisé pour la pizza hawaïenne est généralement de la mozzarella. Sa texture fondante et son goût doux permettent de créer un équilibre entre les saveurs sucrées et salées des autres ingrédients.
Et enfin, crime de l’es majesté ou coup de génie parfait, l’ananas !
L’ananas est l’ingrédient emblématique de la pizza hawaïenne. Les morceaux d’ananas apportent une note sucrée et acidulée qui contraste avec le jambon et le fromage.
Les variantes
Bien que le jambon cuit soit le plus souvent utilisé, d’autres types de jambon peuvent être employés pour varier les saveurs. Le jambon de Parme, le jambon de Bayonne ou encore le jambon Serrano sont autant d’options intéressantes.
Oui, il est possible d’ajouter des ingrédients sur une pizza qui contient déjà du fromage, du jambon et de l’ananas !!!!! La pizza hawaïenne peut également être agrémentée d’autres ingrédients, tels que des olives noires, des champignons, des poivrons, des oignons rouges, du bacon ou même du poulet. L’important est de conserver l’équilibre entre les saveurs sucrées et salées.
Accords mets et boissons
La pizza hawaïenne se marie parfaitement avec une bière blonde légère et rafraîchissante ou un verre de vin blanc sec aux notes fruitées. Et puisque vous êtes dans les mélanges clivants, vous pouvez également opter pour un cocktail tropical à base de jus d’ananas pour renforcer le côté exotique du plat.
Le débat autour de la pizza hawaïenne
La pizza hawaïenne est un sujet de controverse parmi les amateurs de pizza. Certains la considèrent comme une hérésie culinaire, tandis que d’autres l’adorent pour son audacieuse combinaison de saveurs. Malgré les débats, la pizza hawaïenne reste une option populaire dans les pizzerias du monde entier.
Où manger une pizza hawaïenne ?
Car pour participer au débat des pros et des anti pizzas à l’ananas, il faut pouvoir en consommer !
Et pour cela, vous avez deux options : trouver une pizzeria qui la propose à sa carte ou trouver une marque de pizza surgelée dont la gamme est assez complète pour contenir cet ovni de la pizza. Lors de vos prochaines courses en ligne, en faisant votre drive, n’hésitez pas à en glisser une dans votre panier pour pouvoir dire :
j’ai gouté la pizza hawaïenne et….
La pizza hawaïenne est une recette que l’on pourrait qualifier d’audacieuse tant elle ne laisse personne indifférent. Bien que controversée et à l’origine de nombreuses brouilles, elle continue d’être appréciée pour son mélange sucré salé. Que vous soyez un fervent défenseur ou un sceptique, la pizza hawaïenne mérite d’être essayée au moins une fois.
